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일본의 은혜를 오감으로 즐기는
”일식의 새로운 체험”

겟코쥬 스타일의 현대풍 일본 요리
총요리장의 마음과 약속

INTRODUCTION

1. 일기일회의 마음으로 그 순간을 즐기는 사계절 풀코스
2. 오이타는 식재료의 보고, 일본 요리의 전통과 새로운 기법으로 선보이는 미식의 연출
3. 눈으로 즐기고, 맛으로 즐기며, 새로운 발견의 시간을
4. 전통적인 일본 요리를 승화시킨 현대풍 일본 요리
5. 요리사와 게스트를 이어주는 접객의 마음

총요리장 아베 케이스케가 소중한 게스트께 전하는 메시지

제가 태어난 오이타 유후인. 지역을 누구보다 잘 알고 있기에, 제 코스 요리 곳곳에는 유후인의 거리 풍경을 유쾌한 감성으로 담아내고 있습니다.
전통적인 일본 요리를 승화시킨, 겟코쥬 유후인에서만 체감할 수 있는 특별한 시간을 여운과 함께 보내시기 바랍니다.

식사에 대해서도 게스트의 취향을 여쭙고, 드시는 분을 떠올리며 기뻐하실 모습을 상상하고 마음을 다해 조리하고 있습니다.

- DINNER GALLERY -

창작 가이세키
CREATIVE KAISEKI

큐슈 각지에서 엄선한 식재료를 중심으로 고객 한 분 한 분의 취향에 맞춰 제공합니다. 조리 기법까지 세심하게 조정한 특별한 요리를 즐기실 수 있습니다. 객실의 인룸 다이닝에서 제공되는, 큐슈 명산 식재료를 듬뿍 사용한 화려한 창작 디너입니다.

메뉴 예	전채, 핫슨, 사시미, 작은 전골, 튀김, 주요리, 빙과, 구이, 식사, 디저트 ※계절이나 식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
시간	18시～

- BREAKFAST GALLERY -

조식
BREAKFAST

맑은 아침에 어울리는 깊은 맛의 일본식 조식 또는 우아한 유럽풍 모닝 플레이트를 선택하실 수 있습니다.
고요히 음미하는 한 접시가 풍요로운 여행의 여운을 더욱 깊게 해줍니다.

메뉴 예	유후인 쌀 솥밥 / 된장국（계절 재료） 유도후 / 다시마키 / 구운 생선 디저트（계절 과일）/ 9종 모둠 ※계절이나 식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
시간	08시（라스트 오더 : 9시30분）

- ASAGI GALLERY -

연박 고객의 식사내용
DINING "ASAGI"

료칸 부지 중앙에 위치한 레스토랑「浅葱 ASAGI」는 고객님께서 호화롭고
느긋하게 이용하실 수 있도록 6석만의 카운터석이 준비되어 있으며
연박 하시는 손님에게는 둘째날의 식사로서, 요리사가 눈앞에서 조리 과정을
선보이는 본격적인 스시가이 세키를 만끽할 수 있는 스시 카운터 스타일로서
요리장이 엄선해 큐슈・오이타의 생선이나 야채를 중심으로 만드는
스시 가이세키를 즐기실 수 있습니다.